Tecnologia de Requeijão para maior produtividade e rendimento

A indústria de requeijão enfrenta uma equação cada vez mais complexa: O desafio não é apenas produzir, é produzir melhor. CRÉDITO DA FOTO: Tetra Pak

Produzir um requeijão com textura uniforme, cremosidade e qualidade já é um desafio. Fazer isso com mais eficiência, menor consumo de recursos e custos competitivos é o que pode definir o futuro dessa operação. Para os fabricantes desses produtos, cada detalhe do processo faz diferença.

O consumo de ingredientes, o tempo de produção, a produtividade da linha, o gasto com energia, água e limpeza impactam diretamente o resultado do negócio. A boa notícia é que a tecnologia pode ajudar a transformar esses desafios em oportunidades.

Com a Tetra Pak® High Shear Mixer, a Tetra Pak oferece uma solução voltada à produção de produtos como requeijão culinário, cremes de queijos, queijos cremosos e cream cheese que combina eficiência de processo, qualidade do produto e oportunidades de redução do custo total de propriedade, o TCO. A indústria de requeijão enfrenta uma equação cada vez mais complexa: O desafio não é apenas produzir, é produzir melhor. De um lado, o consumidor espera produtos com textura, cremosidade e qualidade consistentes.

Do outro, as empresas precisam controlar custos e tornar suas operações mais eficientes. Isso significa olhar para todo o processo. Quanto de ingrediente é utilizado?

Quanto tempo a produção leva? Qual é o consumo de energia? Quanto de água e produtos químicos são necessários para a limpeza?

São perguntas que, juntas, ajudam a determinar o verdadeiro TCO. É justamente nesse ponto que uma tecnologia adequada pode fazer a diferença. Maior controle dos parâmetros de processo, maior padronização do produto final e consequentemente fidelização do consumidor, ao seu produto a sua marca.

A textura é uma das características mais importantes do requeijão e, para alcançar o padrão desejado, os ingredientes precisam ser incorporados de forma eficiente, garantindo uma mistura homogênea e um produto consistente. A Tetra Pak® High Shear Mixer utiliza tecnologia de alto cisalhamento para auxiliar em etapas como trituração, fusão, mistura e desaeração. Na prática, isso pode representar mais controle sobre o processo e sobre a formulação, entregando o perfil desejado para seu produto.

Dependendo da receita e da aplicação, a tecnologia também pode contribuir para reduzir em cerca de 20% a utilização de estabilizantes de textura, mantendo as características desejadas para o produto. Isso significa uma redução do custo do produto e maior competitividade. E se sua linha pudesse produzir mais?

A produtividade é outro fator decisivo. Aumentar a capacidade de produção sem comprometer a qualidade é um dos principais objetivos de empresas que desejam crescer. Com uma mistura mais eficiente e processos otimizados, é possível reduzir gargalos e melhorar o desempenho da produção.

Em aplicações avaliadas pela Tetra Pak, a High Shear Mixer apresentou potencial para ganhos de produtividade de aproximadamente 145% em um caso de sucesso. Os resultados variam de processo a processo, formulação a formulação, da capacidade da linha e das características de cada operação. Por isso, avaliar o processo atual é fundamental para criar o melhor cenário de benefícios para viabilidade comercial do investimento com essa tecnologia.

A pergunta, então, deixa de ser apenas “quanto a minha fábrica produz hoje?”. E passa a ser: “Quanto ela poderia produzir com um processo mais eficiente?” O custo está em toda a operação Quando se fala em reduzir custos, o primeiro pensamento costuma ser custos com matérias-primas e mão de obra. Mas o TCO vai muito além: energia, água, produtos químicos, tempo, limpeza e produtividade.

Tudo isso faz parte da conta. A Tetra Pak® High Shear Mixer foi desenvolvida justamente para contribuir com a otimização desses recursos e pode ajudar a reduzir o TCO. Dependendo das condições de cada operação, a tecnologia pode gerar oportunidades de redução no consumo de energia, água e produtos químicos utilizados nos processos de limpeza.

A eficiência, portanto, não está concentrada em apenas uma etapa. Ela pode estar presente em toda a linha Tecnologia de Requeijão para maior produtividade e rendimento – Crédito: Tetra Park.

Tecnologia é importante. Conhecimento também. Adotar um novo equipamento exige mais do que escolher uma tecnologia.

É preciso entender o processo, conhecer a formulação e avaliar as necessidades específicas da operação. É por isso que a Tetra Pak busca atuar como uma parceira da indústria. Além das soluções de processamento, a empresa reúne conhecimento técnico, experiência em diferentes categorias de alimentos e bebidas e serviços voltados às necessidades de seus clientes.

“Cada indústria possui desafios e características próprias. Nosso papel é compreender essas necessidades e utilizar nossa experiência e nossas tecnologias para ajudar os clientes a encontrar soluções que contribuam para a qualidade dos produtos e a eficiência de suas operações”, afirma Ana Paula Forti, Diretora de Processamento da Tetra Pak Brasil. Antes de decidir, é possível testar Investimentos em tecnologia precisam ser avaliados com segurança.

Por isso, conhecer o desempenho de uma solução na prática pode ser um passo importante antes de sua implementação. Para produtores de requeijão e outros queijos cremosos, a possibilidade de avaliar tecnologias e processos pode ajudar a identificar oportunidades de melhoria na formulação, na produtividade e no consumo de recursos. A Tetra Pak oferece suporte e expertise para auxiliar seus clientes nessa jornada.

“Nosso objetivo é colocar o cliente no centro de nossa atuação. Trabalhamos de ponta a ponta, combinando soluções, conhecimento e serviços para apoiar a indústria em seus desafios e oportunidades”, destaca Ana Paula Forti. Sua produção pode estar pronta para o próximo passo Se você produz requeijão ou queijos cremosos, vale a pena olhar para sua operação e fazer algumas perguntas: Existe potencial para aumentar a produtividade da sua linha?

É possível reduzir o consumo de energia, água e produtos químicos? Quanto esses fatores representam no seu custo total de propriedade? Encontrar essas respostas pode abrir novas oportunidades para o negócio.

A Tetra Pak® High Shear Mixer foi desenvolvida para ajudar a indústria a enfrentar esses desafios, combinando tecnologia de processamento e conhecimento técnico. Mais do que produzir requeijão, o objetivo é produzir com qualidade, eficiência e competitividade. Conheça o potencial da sua produção Cada fábrica é diferente.

Cada formulação apresenta desafios próprios. E cada processo pode ter oportunidades de melhoria. Por isso, o primeiro passo é entender onde sua operação está hoje e onde ela pode chegar.

A Tetra Pak convida produtores de requeijão e queijos cremosos a conhecerem o potencial da Tetra Pak® High Shear Mixer e a avaliarem como a tecnologia pode contribuir para uma produção mais eficiente. Quer descobrir como otimizar sua produção de requeijão? Conheça a tecnologia da Tetra Pak e saiba mais sobre as possibilidades para sua operação.